Kaspress-Knödel auf 1.521 Meter

Stöbere durch unsere Rezeptsammlung!

Finde Dein neues Lieblingsrezept aus unserer Region!
Claudia Schülein
Claudia Schülein, Team Bergerlebnis Berchtesgaden

Als leidenschaftliche Geschichtensammlerin besuche ich Cafés, Restaurants und Gaststätten der Region, treffe ihre Besitzer und Chefköche - aber auch Privatpersonen, die mich zu sich nach Hause einladen und mir ihre Lieblingsgerichte zeigen. Ich schreibe ihre kulinarischen Geschichten auf und sammle Rezepte, die Sie zuhause nachkochen können. Dabei stelle ich nicht nur besondere Menschen und ihre Betriebe vor, sondern entdecke auch die Vielfalt regionaler Zutaten und traditioneller Küche, die unsere Berchtesgadener Heimat so einzigartig macht. 

Die kulinarische Vielfalt von Berchtesgaden und der Region

Hier findest Du eine vielfältige Rezeptsammlung traditioneller und moderner Gerichte, die die kulinarische Palette und die herzliche Gastfreundschaft unserer Region widerspiegeln. Ob deftige Spezialitäten, süße Leckereien oder kreative Gerichte – lass Dich inspirieren und entdecke die köstlichen Gaumenfreuden, die unsere Region zu bieten hat.

Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!

Klassiker

So schmeckt Tradition
  • Biergulasch mit Semmelknödel und Speck-Krautsalat

    Braumeister Biergulasch mit Semmelknödel und Speck-Krautsalat

  • Teisendorfer Sennerschnitzel

    Teisendorfer Sennerschnitzel

  • Kaspress-Knödel auf 1.521 Meter

    Kaspress-Knödel auf 1.521 Meter

Frühlingserwachen

Frische Blüht auf-Rezepte
  • Lammrücken mit Bärlauchkruste und Spargelrahmnudeln

    Lammrücken mit Bärlauchkruste und Spargelrahmnudeln

  • gesammelte Kräuter

    Kräuterzauber-Semmerl | Blüten-Chilli-Butter | Bärlauchquark

  • Cassoulet vom grünen und weißen Spargel mit Nussbutterkartoffeln und Kerbelschaum

    Cassoulet vom grünen und weißen Spargel

  • Frischkäsebällchen

    Frischkäsebällchen mit Frühlingskräutern und -blüten

  • Schellenberger Bärlauchsuppe

    Bärlauchsuppe

  • Basilikum-Tomaten-Nudeln à la Eddy

    Basilikum-Tomaten-Nudeln

Sommerbrise

Leichte Almsommerküche
  • Herzhafter Aufstrich aus Käse vom Traditionsgasthof Oberwirt

    Bayerischer Obazda

  • Salzbergalm Summer Rolls

    Salzbergalm Summer Rolls

  • Omelette aus Eiern von glücklichen Hühnern

    Tomaten-Käse-Omelette Aus Eiern von glücklichen Hühnern

  • Topfen-Spinat-Knödl mit Rahmwirsing vom Altwirt Piding
    Sven Huber

    Topfen-Spinat-Knödl mit Rahmwirsing

  • Fluffiger Käsekuchen mit frischen Beeren

    Marktschellenberger Käsekuchen

Herbstschätze

Mit saisonalen Zutaten
  • Pasta mit Hokkaidokürbis

    Pasta mit Hokkaidokürbis

  • Topfenknödel auf Fruchtspiegel

    Topfenknödel mit Aprikosenfüllung

  • Kürbisrisotto mit Lardo aus Sauris

    Kürbisrisotto mit Lardo aus Sauris

  • Kürbisauflauf mit Chicorée-Orangen-Salat

    Kürbisauflauf mit Chicorée-Orangen-Salat

Staade Zeit-Küche

Küchen-Grüße vom Berchtesgadener Christkindl
  • Champagnerplätzchen: ein bisschen Luxus in der Staaden Zeit

    Champagnerplätzchen

  • Plätzchen mit Puddinggeschmack

    Plätzchen mit Puddinggeschmack

  • Berchtesgadener Spitzbuben

    Berchtesgadener Spitzbuben

  • Weihnachtliches Früchtebrot

    Früchtebrot

  • Der Bayern Döner

    Toms Bayern Döner aus Berchtesgaden

Sagenhafte Winterwärme

Herzhafte Wintergerichte
  • Schweinsbraten mit Semmelknödel und Krautsalat

    Schweinsbraten vom Auzinger

  • Winterrezept Pension Brandtnerhof: Rinderroulade mit Spätzle

    Rinderroulade mit Spätzle

  • Wildgulasch mit Kräuterspätzle

    Wildgulasch mit Kräuterspätzle und Rotkraut

  • Geschmorte Ochsenbackerl mit Kürbis-Kartoffel-Gulasch

    Geschmorte Ochsenbackerl mit Kürbis-Kartoffel-Gulasch

  • Martina Brandner | Café Kaffeesatz in Schönau a. Königssee

    Faschingsmutzen auf Berchtesgadnerisch

  • Kalbslüngerl mit Semmelknödl

    Berchtesgadener Kalbslüngerl mit Semmelknödl

  • Entenravioli auf Selleriepüree mit schwarzem Trüffel

    Entenravioli auf Selleriepüree mit schwarzem Trüffel