Wimbachs Wollstadl

Produkte vom Alpinen Steinschaf

Seit 1997 züchtet Familie Aschauer auf ihrem Bauernhof, dem Wimbachlehen, eine uralte und gefährdete Haustierrasse: Das Alpine Steinschaf. In den Sommermonaten ist Wimbachs Wollstadl geöffnet. In diesem kleinen Hofladen gibt es nicht nur Lammfleisch, sondern auch Produkte aus der Wolle des Alpinen Steinschafs.

Das alpine Steinschaf

Das Wimbachlehen im Bergsteigerdorf Ramsau von Familie Aschauer ist seit 1997 als Zuchtbetrieb für das Alpine Steinschafs ins Herdbuch eingetragen. Das Herdbuch (Auch Zuchtbuch oder Zuchtstammbuch) ist eine von einem Zuchtverband geführte geordnete Zusammenstellung beglaubigter Abstammungsnachweise von Zuchttieren, Haustierrassen, Tierfamilien oder Tierstämmen. Durch die Zucht der Schafe leistet Familie Aschauer einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der alten und gefährdeten Haustierrasse. Das Alpine Steinschaf ist anpassungsfähig, robust und widerstandsfähig, wetterhart, langlebig und genügsam. Das Fleisch ist zart und hebt sich hervor durch seinen feinen Geschmack.

Wimbachs Wollstadl: Hofladen am Eingang der Wimbachklamm

Aus der Wolle der Alpinen Steinschafe werden Socken und Jacken gestrickt, Decken gewebt und viele Filzprodukte hergestellt. Kalte Füße sind mit den Filz-Einlegesohlen und den Pantoffeln passé. Direkt am Bauernhof führt Renate Aschauer Wimbach’s Wollstadl, den eigenen kleinen Hofladen für viele Woll- und Filzprodukt. Verkauft wird hier auch Lammfleisch. Im Ganzen oder Halben oder als Wurst und Salami. Wimbachs Wollstadl liegt kurz vor dem Eingang der Wimbachklam und ist in den Sommermonaten geöffnet.