Der Schüss'lkas | Schüsselkäse
Eine Berchtesgadener Spezialität
Schüss'lkas (Schüsselkäse) ist ein aus Magermilch (weniger als 1 Prozent Fett) gewonnener Käse, der heutzutage nur noch im südostbayerischen Alpenraum hergestellt wird, besonders auf den Almen in Berchtesgaden. Der Schüsslkas wurde früher auch im nahegelegenen Alm-Gebiet von Reit im Winkl und Ruhpolding hergestellt. Unsere österreichischen Nachbarn im Pinzgau und Tirol stellen einen ähnlichen Käse her, den berühmten Graukas.