Der Schüss'lkas | Schüsselkäse
Eine Berchtesgadener Spezialität
Schüss'lkas (Schüsselkäse) ist ein aus Magermilch (weniger als 1 Prozent Fett) gewonnener Käse, der heutzutage nur noch im südostbayerischen Alpenraum hergestellt wird, besonders auf den Almen in Berchtesgaden. Der Schüsslkas wurde wohl früher auch im Gebiet Reit im Winkl und Ruhpolding hergestellt. Unsere österreichischen Nachbarn im Pinzgau und Tirol stellen einen ähnlichen Käse her, den berühmten Graukas.