Hofbrauhaus Berchtesgaden

Berchtesgadener Land - Berchtesgadener Bier

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Berchtesgaden

Was wäre Berchtesgaden ohne sein Bier? Das Hofbräuhaus Berchtesgaden prägt den Ort bis heute – als Förderer, Unterstützer und Arbeitgeber für viele Familien. Entdecke hier ein Stück gelebter Berchtesgadener Braukultur.

Das Hofbrauhaus Berchtesgaden wurde erstmals 1608 urkundlich in einem Kaufbrief erwähnt. Von 1645 bis zur Säkularisation (1803) war das Brauhaus im Besitz der Fürstpropstei Berchtesgaden und anschließend bis 1808 Eigentum der monarchischen Herrscher. Seither ist das Hofbrauhaus Berchtesgaden ein privates Unternehmen und seit 2010 in der Rechtsform einer GmbH. Das Hofbrauhaus Berchtesgaden prägt das Ortsbild und das traditionelle Leben – als Förderer, Unterstützer und Arbeitgeber für viele Familien.

Der Erbrechtsbrief der „Taffern“ zu Ramsau von 1510 ist der älteste Beweis dafür, dass in Berchtesgaden schon früher als bisher angenommen Bier und Wein getrunken wurde. Außerdem wird in einem Kaufbrief von 1546 das Pierhaus im Markt Berchtesgaden erwähnt, das heutige Gasthaus Bier Adam. In einem Kaufbrief von 1608 wird Abraham Hölzl als „Pierbreu“ bezeichnet. Folglich bestand damals in Berchtesgaden bereits eine Brauerei.

Berchtesgadener Land - Berchtesgadener Bier

Die Verbundenheit zur Heimat sowie die Bodenständigkeit sind die entscheidenden Faktoren des Hofbrauhauses Berchtesgaden. Die Unternehmensführung legt dementsprechend viel Wert auf Beständigkeit, die Qualität der Produkte und den Service. Die tiefe Verbundenheit der Menschen im Berchtesgadener Tal – also in den fünf Gemeinden Berchtesgaden, Schönau am Königssee, Bischofswiesen, Ramsau und Marktschellenberg – mit ihrem Bier ist allgegenwärtig.

Fast alle Wirtshäuser und Restaurants schenken Berchtesgadener Bier aus, auch auf den Almen und Berghütten ist das Bier aus dem Hofbrauhaus weit verbreitet. Ein besonderes Zeichen dieser Verbundenheit der Menschen mit ihrem Bier ist das Lied „Berchtesgadener Land – Berchtesgadener Bier“, das zum Standardrepertoire der Volksmusikgruppen gehört. Besonders beliebt ist die Version des Oxn-Aug’n Trios, der Volksmusik-Combo rund um den damaligen Bergbrenner der Enzianbrennerei Grassl, Hubert „Hubsi“ Ilsanker.

Impressionen

Öffnungszeiten

Lager-Bierverkauf im Hofbrauhaus

November bis April
Montag – Freitag: 08:00 bis 17:00 Uhr
Samstag: 08:00 bis 12:00 Uhr
An Sonn- und Feiertagen kein Verkauf

Ausnahmen: Heiligabend, 24.12.: 08:00 bis 12:00 Uhr

Mai bis Oktober
Montag – Freitag: 08:00 bis 18:00 Uhr
Samstag: 08:00 bis 12:00 Uhr
An Sonn- und Feiertagen kein Verkauf

Das Bräustüberl im Hofbrauhaus Berchtesgaden

Lange Zeit gab es in Berchtesgaden selbst keine Brauerei, das Bier wurde größtenteils von der Brauerei Kaltenhausen bezogen. Erst Herzog Ferdinand von Bayern erwarb 1645 die „Preustat zu Pfister“ unterhalb des Königlichen Schlosses und errichtete an dieser Stelle das Hofbrauhaus. Dazu gehörten die beiden Bierhäuser Bier Adam, das noch heute steht, und ein Wirtshaus im Nonntal, dem ältesten Ortsteil Berchtesgadens.

Einen Ausschank gab es damals an der Brauerei nicht, da keine Schankerlaubnis erteilt wurde. Das Bier durfte nur in Fässern verkauft werden. Bis zum Jahr 1890 wird immer nur die Brauerei genannt, nie jedoch eine Gaststätte direkt am Hofbrauhaus. Erstmals namentlich als Bräuhaus erwähnt wird das Hofbrauhaus im Jahr 1890 in der sogenannten Fremdenzeitung, als eine einheimische Sängergruppe sowie die Brüder Bader aus Partenkirchen volkstümliche Lieder vortrugen und den Schuhplatter aufführten. Ein gewisser Martin Oberhauser pachtete zu dieser Zeit das Bräustüberl und beantragte offiziell eine Schankkonzession. Das Hofbrauhaus gehört damals Marianne Kriß, bis sie 1901 das Hofbrauhaus an ihren Sohn Rudolf übergibt. In den Jahren 1906 und 1907 lässt der Besitzer die Brauerei samt Bräustüberl von Grund auf neu bauen. Die Bauarbeiten dauern bis 1910, sodass 1910 als Gründungsjahr des heutigen Bräustüberls angegeben werden kann.

Am 1. April 2002 zieht mit Walter Bankhammer ein neuer Wirt ins Bräustüberl Berchtesgaden ein: Der Österreicher, Wirt, Metzger und Musikant, sorgt seitdem für bayerisch-salzburgerische Gastlichkeit im Bräustüberl.