Esszimmer Berchtesgaden

Feine regionale Küche im Nonntal

Im Nonntal, dem ältesten Ortsteil Berchtesgadens, hat sich Maximilian Kühbeck seinen Traum vom eigenen Restaurant erfüllt. Im ehemaligen Gasthaus Nonntal hat er das Esszimmer eingerichtet. Der junge Koch hat sich der gehobenen Küche verschreiben: Qualität durch Regionalität ist sein Motto.

Qualität - Regionalität - Bio

Drei Säulen zeichen das Berchtesgadener Esszimmer aus. Höchste Qualität der verwendeten Lebnsmittel sorgen für optimalen Geschmack. Regionalität ist ein weiteres Gebot im Esszimmer: Saibling und Forelle kommen von der Fischzucht Resch in Bischofswiesen, das Fleisch vom Metzger in Grödig, das Gemüse aus Wals. Alle Produkte stammen wenn möglich aus regionaler biologischer Produktion. Zweimal in der Woche fährt Maximilian Kühbeck frisches Obst und Gemüse einkaufen. 

Grüner Michelin Stern für das Esszimmer

Maximilian Kühbecks regionales Konzept überzeugt auch das Team des Guide Michelin. 2021 erhält das Berchtesgadener Esszimmer den Grünen Stern. Damit zeichnet der Restaurant-Führer Gastronomen aus, die sich vorbildlich um Nachhaltigkeit und Regionalität bemühen sowie für Umwelt- und Ressourcenschonung eintreten. Auch die Fähigkeit der Küchenchefs, sein Team und die Kunden für diesen Ansatz zu sensibilisieren, zählt dazu. Der Grüne Stern iat aber nur eine von Maximilians Auszeichnungen:

• Seit 2019 im Guide Michelin genannt
• Seit 2020 im Gusto Guide mit 6 Pfannen
• Seit 2021 Nennung im Gault Millau
• Seit 2021 grüner Stern für Nachhaltigkeit im Guide Michelin
• 2021 2+ Sonnen im Savoir Vivre Magazin
• Seit 2022 Mitglied bei den Toques D´Or
• Seit 2022 Bio zertifiziert
• Seit 2022 Auszeichnung im Großen Guide mit 2 Hauben

Kitchen Tables und Gaststube

Die Gäste schätzen das schöne Ambiente in dem kleinen Restaurant, das bis zu 25 Personen Platz bietet. An den großen „kitchen-tables” im zweiten Gastraum kann man mit Blick in die offene Küche speisen.